Организация питания

Телефон «Горячей линии» в Западном управлении МОиН Самарской области по вопросам организации питания  — 8846-98-69-46

Заведующий СП «Детский сад № 29»: Карпова Елена Сергеевна — 88464-37-24-37

Ответственный за питание в СП «Детский сад № 29″ГБОУ СОШ № 5 г. Сызрани,  старшая медицинская сестра Рамхикулова Евгения Олеговна, контактный телефон 8(8464)37-03-04

     Для организации питания воспитанников в дошкольном учреждении имеется оборудованный пищеблок для приготовления блюд из сырых продуктов.
В состав пищеблока входит группы производственных, складских, вспомогательных помещений. Для раздачи готовых блюд, а также мойки кухонной и столовой посуды в группах имеются буфетные комнаты.
Питание детей организуется в групповой ячейке. Организация питания воспитанников осуществляется штатным персоналом учреждения в соответствии с требованиями СанПин 2.3/2.4.3590-20.
СП «Детский сад №29» работает по меню с 12-ти часовым пребыванием, утвержденному директором ГБОУ СОШ №5 г. Сызрани на осенне – зимний и весенне-летний периоды с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания и наборов продуктов. Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.
Пищевые продукты, поступающие в дошкольное учреждение, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства.
Приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготовления.
Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Питание дома должно дополнять рацион, получаемый в детском саду. С этой целью в дошкольном учреждении ежедневно вывешивается меню с перечнем и выходом блюд, калорийности порции.
Перед поступлением ребенка в детский сад рекомендуется приблизить режим питания и ассортимент блюд к тем, которые входят в рацион питания в дошкольном учреждении.
Внутренний контроль процедур и порядка питания детей в детском саду начинается с определения поставщика продуктов. К поставщику предъявляются определенные требования, которым он должен соответствовать. Кроме этого, поставщик обязан представить сертификаты качества продукции.
Остальной контроль и проверки осуществляет бракеражная комиссия. Члены комиссии производят контроль продовольствия по периоду годности, а еще перепроверяют присутствие сертификатов и документации качества и маркирования. Все характеристики в сопроводительных документах должны быть четко и ясно прописаны и отвечать всем нормативам, что указаны в законодательной базе Российской Федерации.
В обязанности комиссии входит снятие проб каждого блюда, результаты которого фиксируют в соответствующем журнале.
Внешний контроль осуществляют Роспотребнадзор. Данные органы проводят контроль соблюдения следующих нормативов:
— санитарное состояние помещений, технологического оборудования, кухонного инвентаря;
— рацион питания, нормы порций, меню;
— качество и безопасность продовольствия;
— соблюдение режима питания.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:
— Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
— Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
— Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
— Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.
Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам.
Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

Информация об обслуживающем предприятии (информация о поставщике продовольственной продукции) с контактными данными 

Поставщики продовольственной продукции в СП «Детский сад № 29» ГБОУ СОШ № 5 г.Сызрани

Утвержденное примерное меню 

Десятидневное меню на осенне- зимний период в  СП » Детский сад № 29″ ГБОУ СОШ № 5 г.Сызрани

10-дневное меню на весенне-летний период_pdf

Внесение изменений и дополнений в 10дневное меню на весенне-летний период _pdf

Специализированное меню для обучающихся, требующих индивидуальный подход в организации питания (при наличии у детей заболеваний).                                                                                                   В СП»Детский сад № 29″ ГБОУ СОШ № 5 г.Сызрани  нет  воспитанников нуждающихся в индивидуальном подходе в организации питания.

 Информация по выполнению контрактных обязательств по качеству и безопасности поставляемых пищевых продуктов /информация об организации питания либо поставщике продовольственной продукции и сырья с указанием контактных данных

Прием продовольственного сырья в СП «Детский сад №29» ГБОУ СОШ №5 г. Сызрани осуществляется при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке соответствия. Ветеринарные сопроводительные документы принимаются только в электронной форме на следующее продовольственное сырье: мясо и мясные субпродукты, рыба, молочная продукция, яйца птиц. При поступлении данной продукции в СП «Детский сад №29» оформлен электронный ветеринарный сопроводительный документ, который гасится уполномоченным лицом.